日本人がお米を食べるように
メキシコ人にとって
トウモロコシの粉を練って焼いた
トルティージャは
食事に欠かせないものです。
そして
もうひとつ欠かせないのが、
（激辛）サルサ。
なんにでもサルサをかけます。
パンにもスープにも、フルーツにも！
基本は赤いのと緑色の2種類。
サルサ・ベルデ（緑色）のほうが辛いです。
不思議なことに、
辛いものを食べ続けていると
辛味が味の協奏曲のなかの
ひとつのメロディーになってきます。
ただ辛いとおもっていたサルサに
耳（舌？）を傾けてみると
ほかの甘みや旨み、酸味などと
ハーモニーを奏でているのです。
メキシコ人にとって
トウモロコシの粉を練って焼いた
トルティージャは
食事に欠かせないものです。
そして
もうひとつ欠かせないのが、
（激辛）サルサ。
なんにでもサルサをかけます。
パンにもスープにも、フルーツにも！
基本は赤いのと緑色の2種類。
サルサ・ベルデ（緑色）のほうが辛いです。
不思議なことに、
辛いものを食べ続けていると
辛味が味の協奏曲のなかの
ひとつのメロディーになってきます。
ただ辛いとおもっていたサルサに
耳（舌？）を傾けてみると
ほかの甘みや旨み、酸味などと
ハーモニーを奏でているのです。
2 件のコメント:
以前、韓国で５日間朝晩とキムチ漬けで
帰るときにはお尻がヒリヒリでしたが
メキシコサルサは大丈夫ですか？
ふじやさま
コメントありがとうございます！
メキシコサルサも、全く大丈夫ではございません。とても強烈なので、メキシコ人みたいにドバドバとは使わず、ほんのちょっと風味を楽しむ程度に抑えています。
ブログ、もう少しで終結しますので
お待ちください～
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