セビッチェは
白身魚やイカ、エビなどを
玉ねぎやコリアンダー、チリと一緒に
レモンと酢でマリネにした
ペルーを代表する一品です。
海鮮マリネのような感じで
日本人にも親しみのある味なので
美味しくいただけます。
レモンの酸っぱさと
コリアンダーの香りが
シーフードの旨みを
ぐっと引き出し
素敵な世界が広がります。
脂っこい料理が多いなか
ホッとする一品でもあります。
ちなみに写真のセビッチェの
サイドに付いているのは
オレンジ色をしたサツマイモ。
こちらではカモテと言います。
これもホクッと甘くて
セビッチェと相性抜群です！
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